有机鸡如何运输?运输有机活鸡的车辆应在进入鸡场之前进行彻底清洗和消毒。车轮、轮胎和车轮拱门在达到鸡舍时必须使用消毒剂清洁和消毒。进入鸡舍必须穿上防护服(PPE),使用消毒剂浸脚,在进入鸡舍之前消毒一下手。下面详细说一下有机鸡运输中的注意事项。 

蛋鸡养殖场怎么建设?标准化蛋鸡养殖场建设方 2019-01-15 10:19 分类:资讯
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  肉鸡屠宰再也不能“任性”了,屠宰前要让其感觉舒适,没有恐惧和压力。日前,青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

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蛋鸡是一种重要的鸡类品种,而且也是一种重要和普遍的农业养殖项目,在进行养殖的时候,蛋鸡养殖场是最基础性的场所,需要我们重视建设的方法和技巧,那么,蛋鸡养殖场怎么建设?下面一起来了解一下标准化蛋鸡养殖场建设方案。

  肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。科学证明,如果肉鸡感觉舒适、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁,则满足其福利的要求。

1、有机活鸡在装卸、运输和待宰期间应有专人负责管理。 

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  孙京新介绍,在肉禽加工行业,禽类屠宰过程中的福利问题受到越来越多的国家、组织的关注和重视。这一方面是人道地对待动物的直接反映;另一方面也是改善产品品质的需要。

2、应提供适当的运输条件,例如:

一、产地环境

  据他介绍,目前山东省肉鸡养殖数量占全国20%以上,居全国首位;鸡肉出口数量占全国半壁江山。我国肉鸡加工产业化起步晚,在宰前管理、产品质量与安全控制等方面还缺乏技术规范,导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激,鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大,鸡肉类PSE肉(指肉色灰白、肉质松软、有渗出物)发生率高,保水性和色泽差,肉鸡初加工过程中福利屠宰无章可循,使中国鸡肉及制品难于顺利进入国际市场。

(1)避免有机活鸡通过视觉、听觉和嗅觉接触到正在屠宰或已死亡的动物。 

1、场址选择

  而发达国家对肉鸡福利屠宰技术已经形成相应的标准和法规,近年来也开始要求鸡肉产品进口时要经过动物福利认证,对山东省鸡肉及其制品出口形成非关税壁垒,致使山东省肉鸡行业普遍因福利屠宰标准缺乏而致产品出口受阻。

(2)避免混合不同群体的有机禽类;有机活鸡产品应避免与常规产品混杂,并有明显的标识。

蛋鸡场应建在地势高燥,通风良好,排水便利,隔离条件好,易于组织防疫的地方。

  为此,孙京新的科研团队联合南京农业大学等肉类研究主要院所和肉类企业进行了多年研究,重点攻克了肉鸡抓捕工具、最佳禁食禁水及运输参数、宰前静养间设计、挂鸡方式、致昏工艺等一系列技术难关,制定出《肉鸡福利屠宰技术规范》。

(3)提供缓解应激的休息时间。

周围1000米内无化工厂、皮革厂、采矿场、屠宰加工厂等污染源。距干线公路、居民点、公共场所及养殖场500米以上。

  规范中提到,抓捕、运输、装卸等过程中,要采取降低应激的措施。抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等,不能抓单只翅膀或大腿部,禁止拖拽等;运输过程不超过3个小时,还要注意温度和卫生;宰杀前要静养,要安装胸部抚摸板,使鸡得到依靠和摩擦,有助于保持安静;宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”,使其失去知觉。

(4)确保运输方式和操作设备的质量和适合性;运输工具应清洁并适合所运输的有机活鸡,并且没有尖突的部位,以免伤害有机活鸡。

2、水质水源充足,水质符合NY5027-2001的规定。

  日前,《规范》通过山东省质监局的审定并获准发布。

(5)运输途中应避免有机活鸡饥渴,如有需要,应给有机活鸡喂食、喂水。

3、空气场区和舍内空气质量符合GB/T18403、-2001的规定。

(6)考虑并尽量满足有机活鸡的个体需要。

二、建筑要求

(7)提供合适的温度和相对湿度。

1、规划布局

(8)装载和卸载时对有机活鸡的应激应最小。 

场区周围设有围墙或绿化隔离带。

3、运输和宰杀动物的操作应力求平和,并合乎动物福利原则。不应使用电棍及类似设备驱赶动物。不应在运输前和运输过程中对动物使用化学合成的镇静剂。 

管理区、生产区和无害化处理区应分开。管理区设在上风向,无害化处理区设在下风向。

4、应在政府批准的或具有资质的屠宰场进行屠宰,且应确保良好的卫生条件。 

净道、污道分开,互不交叉。

5、应就近屠宰。除非从养殖场到屠宰场的距离太远,
一般情况下运输有机活鸡的时间不超过8小时。 

鸡舍间距不低于鸡舍高度的两倍。

6、不应在有机禽类失去知觉之前就进行捆绑、悬吊和屠宰,小型禽类和其他小型动物除外。 

2、设施设备

用作使有机活鸡在屠宰前失去知觉的工具应随时处于良好的工作状态。如因宗教或文化原因不允许在屠宰前先使有机活鸡失去知觉,而必须直接屠宰,则应在平和的环境下以尽可能短的时间进行。 

鸡场入口设有消毒池,消毒池长度为进场大型车车轮周长的一周半,宽与门相适应,消毒液的深度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸在消毒液中。生产区入口设有更衣室、消毒室,鸡舍入口设有脚踏消毒池。

7、有机活鸡和常规禽类应分开屠宰,屠宰后的产品应分开储藏并清楚标记。用于畜体标记的颜料应符合国家的食品卫生规定。

具有与鸡场相配套的消毒设施、无害化处理设施和通风降温设备。

有机鸡如何运输?上面已经详细介绍了有机鸡的运输过程,另外还需注意的是,有机活鸡在装卸、运输、待宰和屠宰期间都应有清楚的标记,易于识别;其他有机禽类产品在装卸、运输、出入库时也应有清楚的标记,易于识别。 

禽舍地面和墙壁表面光滑,便于清洗消毒。

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三、饲养管理

1、雏鸡来源应来自非疫区、取得种鸡生产许可证的种鸡场,并经县级以上动物防疫监督机构检疫合格的健康雏鸡。

2、饲料

使用符合无公害标准的全价饲料,建议参考使用饲养品种饲养手册提供的营养标准。

使用的维生素添加剂、矿物质添加剂应符合NY5042的要求。

外购饲料及饲料添加剂产品来自有生产、经营许可证或审查登记证的单位,饲料添加剂和预混合饲料产品有批准文号,每批饲料及饲料添加剂有合格的检测报告。

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