“羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊排的肉更是细嫩,选用一块好的羊排,自己在家也能烤,满屋的羊肉香,一点不比外面差。我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验,学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”,才能通过哦!”

  烤羊排是内蒙古的一项特色,要做出美味好吃的烤羊排,如何腌制是最为关键的步骤,腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。

  香酥嫩焦就是它 一款味道超好 吃到满足的美食!

用料主料

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    烤羊排的做法

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    羊排2根

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    洋葱2个

  一、孜然烤羊排的腌制方法

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辅料

  原料:羊排800克

  1、取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时

  • 花椒3克
  • 料酒2勺
  • 生抽1勺
  • 盐1勺
  • 孜然粉少许
  • 生姜3片
  • 葱段2小颗

  腌料:洋葱100克 孜然粉10克 盐适量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少许

  2、小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中

烤羊排的做法1.

  制作方法:

  3、搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时

将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、洋葱丝,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。

  1、羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼

  4、烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层

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  2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面

  5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上

2.

  3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩

  6、用锡纸将羊排包合紧密

烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸;将腌羊排时用的洋葱、放入烤盘底层。将羊排与去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。

  4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可

  7、将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟

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  烤法:腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严,用烤架200度先烤50分钟,取出去掉锡纸,并在羊排的两面都撒上孜然粉,再用250度烤10分钟左右即成

  8、将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆即可

3.

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  小贴士

将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤40分钟。

  二、蒜香烤羊排的腌制方法

  1.一定要选品种好的羊肉,这是基础!

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  原料:羊排1000克

  2.所以的腌料、调料都要下足一些,腌的过程中,一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!

4.

  腌料:独蒜10头切碎 洋葱1只切丝 香菜1把切段 姜1块切片 小葱1小把切段
花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量

  3.烤温要根据自己烤箱的脾气做调整!!!

将烤盘取出,烤盘上滴下来的羊油刷在羊排上面,继续烤8分钟使表层上色并松脆即可。

  制作方法:

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