大多数雌禽都是产一些蛋后再开始孵化,只有几种鸟类在产蛋后立即孵化,这种行为的自然结果就是鸟类进化的一些机制,能使胚胎在孵化前一定时期内生存下来。蛋产出后尽管贮存时间较短,但也不可能立即入孵。因此,种蛋在入孵前要经过一定时间的贮存。即使种蛋来源于优秀的种群;经过严格的挑选,品质优良的种蛋,如果保存条件较差,保存方法不当,对孵化效果均有不良的影响。尤其是在冬、夏两季更为突出。因此,应给种蛋创造一个适宜的保存条件和方法。

养殖黑凤鸡的开端在种鸡,而种蛋作为种鸡后续生产流程的开端,种蛋的质量决定孵化率和雏鸡的成活率,所以种蛋的保存和消毒对后期的养殖利润起到重要作用。蛋产出后尽管贮存时间较短,但也不可能立即入孵。因此,种蛋在入孵前要经过一定时间的贮存。即使种蛋来源于优秀的种群;经过严格的挑选,品质优良的种蛋,如果保存条件较差,保存方法不当,对孵化效果均有不良的影响。尤其是在冬、夏两季更为突出。因此,应给种蛋创造一个适宜的保存条件和方法。

种蛋选择后,经过消毒,即可贮存。一般开产最初2周的种蛋不宜孵化。贮存的要求有:

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1.适宜温度。种蛋对多变的温度敏感,因为蛋产出母体后,胚胎发育暂时停止,随后在一定的外界环境下又开始发育。当环境温度偏高,但不是胚胎发育的适宜温度时,胚胎发育是不完全和不稳定的,容易引起胚胎早期死亡。当环境温度长时间偏低时,如0℃,虽然胚胎发育处于静止状态,但胚胎活力严重下降,甚至死亡。种蛋保存的温度一般为鸡胎发育的生理临界温度23.9℃以下,根据贮存时间长短,选用不同的温度。4天内孵化的一般保存于13℃-18℃。

⑴温度:受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育,产出体外的暂时停止胚胎发育,在一定条件下胚胎又开始发育。胚胎发育的临界温度为23.9℃,保存温度超过这一界限胚胎就开始发育,但温度又达不到胚胎发育的适宜温度,胚胎尽管死亡。相反温度低于0℃时,种蛋因受冻而失去孵化能力。保存种蛋的理想温度为13~16℃,但不同保存时间温度有所差异,保存期在1周内,温度以15℃为宜,超过1周,以11℃为宜。贮放种蛋的温度应稳定。

种蛋的保存

2.湿度。种蛋保存期间,蛋内水分通过气孔不断蒸发,其速度与贮存室里的湿度成反比。一般相对湿度保持在75%-80%,这样既能明显减缓蛋内水分的蒸发,又可防止霉菌滋生。

⑵湿度:种蛋贮存期间,蛋内水分通过气孔不断向外蒸发。蒸发速度受周围环境的相对湿度的影响,相对湿度高,蒸发速度就慢,反之则快。湿度过高,蛋表面回潮,种蛋容易发霉变质;湿度太低,蛋内水分大量蒸发,影响孵化效果。相对湿度以控制在75%~80%为宜。

种蛋的保存要求时间越短越好,出雏率也就越高,一般保存1
个星期对孵化率不会有太大的影响。 

3.保存时间。种蛋即使在适宜的环境下,也会随着保存时间的延长,其蛋白杀菌的特性逐渐下降,蛋内水分逐渐蒸发,蛋白pH值升高引起系带和蛋黄膜变脆。同时,由于蛋内各种酶的活动,也会引起胚胎衰弱及营养物质变性,降低胚胎活力,最终影响孵化率。而且新鲜蛋一般不立即孵化,因为孵化未经贮存即入孵的新鲜蛋,可能会使发育中的胚盘处于适宜的离子梯度及浓稠的蛋白环境中,不仅妨碍气体的扩散,还会限制养分的吸收,导致孵化初期胚胎的死亡明显增多。贮存期过长,因蛋内蛋白质质量过低等原因,死胚率也会增加。一般种蛋保存在2周以内,5-7天为宜。温度在25℃,种蛋保存不超过5天;30℃以上,种蛋应在3天内入孵。

⑶种蛋放置的位置:存放种蛋一般以钝端(大头)向上,以便气室保持适当的位置,存放1周以内的种蛋,存放时的蛋位对孵化率影响较小,超过1周时,以锐端(小头)向上放置较好。由于蛋黄的比重轻,浮在上部,种蛋贮存期间为防止胚胎与壳膜粘连,避免影响种蛋品质进而影响孵化率,还应进行翻蛋。种蛋保存期不翻蛋1~2次,据测定钝端向上放置每天翻蛋仍可获得较好的孵化效果。

1.种蛋保存的温度

4.保存方法。种蛋贮存3天以内,应小头向下;贮存期超过3天,宜小头向上。

⑷种蛋保存时间:保存期不超过1周时,对孵化率影响不大,随着保存期的延长,孵化率逐渐降低,夏季由于温度高,保存期以不超过3天为宜。新鲜蛋的蛋白具有杀菌作用,保存时间过长,蛋白的杀菌作用急剧下降,水分蒸发过多,导致蛋内PH值变化,引起系带和卵黄膜变脆,各种酶的活动加强使胚胎衰老,残余细菌的繁殖侵入蛋内危害胚胎,均会降低孵化率。

黑凤鸡胚胎发育的临界温度为23.9℃,保存种蛋的适宜温度应为10~15℃,若保存时间在1周以内,以15~16℃为宜;保存2
周以内,则把温度调到12~13℃;3周以内以10 ~11℃为佳。 

2.种蛋保存的湿度

种蛋保存期间蛋内水分通过气孔不断蒸发,其速度与贮蛋库的湿度成反比。为使蛋内水分尽量减少蒸发,必须提高贮蛋的湿度,一般相对湿度保持在70%
~75%,这样既能明显降低蛋内水分蒸发,又可防止细菌滋生。另外,在地下水位高的地方,要防止相对湿度过大,造成霉蛋。种蛋保存3周时间,湿度可以提高到85%左右。 

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